タグ『#呼び戻し』のページ一覧

豚骨ラーメンのスープには出来上がったスープを全て使い切ってしまう「切り取り」と、豚骨を継ぎ足し炊き続けて作る「呼び戻し」があり熊本では切り取り製法のスープが主流です。当店では呼び戻し製法でスープを使ったラーメンを提供しており、独特の味わいに県内外から多くのお客様にご賞味いただいております。

当店で提供するラーメンのスープは熊本では珍しい呼び戻し製法で作っております。濃く深い旨味が魅力で、豚骨を継ぎ足しながら作るため熟練の職人技が必要です。スープの旨味とトッピングの佐賀一番海苔の香りを、ぜひお楽しみください。