陽向の想い
陽向のラーメンには、豚骨発祥の地・久留米の
”呼び戻し”という手法を用い、
材料には、豚のゲンコツのみを使用する為
旨みが強く、クセがあります。
最初は食べにくいかもしれません。
でも、だまされたと思って
是非、3度は食べて頂きたいです。
必ず、離れられないラーメンになるはずです。
人も同様。
クセがある人ほど愛らしく、
人間臭く生きている人が
自分は好きです。
スタッフ一丸となって
長く愛されるお店を目指して、尽力致します。
今後ともよろしくお願いします。
店主 内田哲史
陽向の由来
「みなさまを温かく照らせる場所」
でありますように。
「みなさまに暖かく照らしていただける場所に」
なれますように。
そんな想いを込めて「陽向」と名づけました。
「ひなた」と妻が名づけ、店主が陽向と字を充てました。
「ひなた」とは日が差し込む暖かい場所。
みなさまが暖かく照らしてくれる場所でありますように。
みなさまを温かく照らす場所であるように…
そんな想いを込めて「ひなた」としました。
そして陽向の陽とは太陽であり、夢と考えました。
夢に向かう最初の場所。
その第一歩が陽向です。
これからも、お客様の陽向になれるように、
夢を忘れず走り続けていきます。
当店では「呼び戻し」と呼ばれる、豚骨のゲンコツを使用した手間のかかる製法でスープを炊き上げます。元になるスープと新しく炊いたスープを絶妙なバランスでブレンドすることで他にない深い味わいを生み出し、「三度食べるとクセになる」とリピーターのお客様も多いです。「お客様を明るく照らす場所でありたい」との想いを込めて、丹精込めて作り上げた自慢の味をご堪能ください。
こだわりの麺
博多ラーメンの細麺とは少し違い、中細でコシがあるのが特徴です。濃厚な豚骨スープに、コシのある中細麺を絡めながらお召し上がりください。豚骨ラーメンの歴史は、久留米から始まったと言われています。 昔ながらの変わらぬ味と文化は佐賀の地にも伝わり、知る人ぞ知る一杯として変わることなく受け継がれてきました。 佐賀の伝統を受け継ぐ昔ながらの変わらぬ味を一度ご賞味ください。
豚骨スープの佐賀ラーメン
スープには豚骨発祥の地である久留米の「呼び戻し」をいう手法を用いており、手間のかかる方法ですが丹精込めて炊き上げて提供しております。材料には良質なゲンコツのみを使用するため、旨味が強くクセがあります。そのため最初は食べにくいかもしれませんが、食べるうちにクセになる味です。熊本では当店でしか味わえない、昔ながらの佐賀ラーメンの味をぜひご賞味ください。
佐賀一番海苔使用
佐賀一番海苔はその年の一番初めの海苔のことで、有明海の栄養分をたっぷり含みくちどけがよく旨味が強いことが特徴です。当店のスープとの相性も抜群で、「海苔ラーメン」は人気メニューの1つです。海苔とスープと絡めて、お召し上がりください。なかなか市場には出回らない貴重な海苔を使用しているため、当店にお越しいただいた際にまずはぜひ「海苔ラーメン」をご賞味ください。
辛みダレ
他10種類のうまみをいれた秘伝の辛みタレです。
ニンニクを大量に使い、ラーメンに入れたり、ご飯につけたり、
様々な使い方ができます。
辛子高菜
毎日朝からフライパンで秘伝の調味料を加え炒め上げています。
ごはんに、ラーメンに相性抜群でクセになります。
持ち帰りもご好評頂いております。
カリカリあぶら
豚の背油をじっくりあげることによって、
爆発的なうまみが現れます。
久留米の味、是非ご堪能下さい。
（健軍店のみのご提供となります）
